محققان: با چربی ها به جنگ چربی ها بروید!!

شاید چندان از آن زمانی نمی گذرد که کارشناسان پیشرو در حوزه سلامت از چربی به عنوان مضرترین ماده برای سلامت بدن شما نام می بردند، اما نتایج تحقیقات جدید نشان می‌دهد که این مساله چندان درست نیست و برخی از انواع چربی نه تنها مضر نیست بلکه برای بهبود سلامت بدن لازم است.

دانشمندان تحقیقات خود را بر روی دو دسته اصلی چربی های اشباع نشده موسوم به «چربی های سالم» یعنی چربی های تک سیر شده (MUFAs ) و چند غیر اشباع (PUFAs ) متمرکز کرده‌اند.

چربی‌های چند اشباع شده حاوی اسید چرب امگا3 هستند به تنظیم سوخت و ساز بدن کمک کرده و نقش بسزایی در همه چیز از جمله سلامت قلب و ایجاد حس شادی و سلامتی دارند. چربی‌های تک سیر شده در کاهش کلسترول بد و افزایش نوع خوب آن نقش ایفا می کنند. این نوع چربی‌ها همچنین چربی‌های خطرناک شکمی را که با بی نظمی‌های متابولیکی در ارتباط است هدف قرار داده و آنها را می شکنند.

با این مقدمه به نکات مهمی اشاره می کنیم که ضرروت استفاده از چربی های سالم در وعده های غذایی تان را دو چندان می سازد:

- در کاهش وزن با مشکل روبرو هستید

شاید مضحک به نظر برسد ولی واقعیت این است که برای چربی سوزی به خوردن چربی نیاز دارید.

کاترین زراتسکی از محققان کلینیک مایو در روچستر مینه سوتا می‌گوید خوردن مقدار کمی از چربی های اشباع نشده در هر وعده غذایی می تواند به شما حس رضایت بیشتری در مدت زمانی طولانی تر بدهد و در نتیجه ماده غذایی کمتری می خورید.

- همیشه احساس گرسنگی می کنید

اگر بلافاصله پس از ترک میز غذا احساس گرسنگی می کنید، احتمالا نوع چربی مناسبی را برای پر کردن گرسنگی خود انتخاب نکرده‌اید.

بنابر نتایج یک تحقیق که در مجله امریکایی تغذیه بالینی منتشر شد، تاثیر خوردن انواع مختلف چربی بر میزان سیری و مواد غذایی دریافتی مورد بررسی قرار گرفته است.

نتایج این تحقیق نشان می دهد افرادی که چربی‌های اشباع نشده استفاده می کردند احساس سیری طولانی تری پس از هر وعده غذایی داشتند.

خوردن فیبر بیشتر و یا افزایش مواد غذایی حاوی پروتئین بدون چربی می تواند شما را مدت طولانی تر سیر نگاه دارد.

-   بدون دلیل پوستتان خشک است

اگر دلیل خشکی پوستتان نور خورشید، آب و هوا و کمبود لوسیون نیست، ممکن است دلیل این امر نداشتن چربی‌های سالم در وعده غذایی تان باشد.

به گفته جسیکا وو، متخصص پوست در لس آنجلس و مولف کتاب «به تغذیه پوست خود بها دهید» تمامی سلول‌های پوستی شما در غلافی از چربی قرار دارند که از پوست شما در مقابل خشکی زیاد و کمبود آب و حتی مواد مضر در محیط حفاظت می کنند.

- کم انرژی هستید

دکتر حسین اردهالی، پزشک ایرانی و متخصص قلب در دانشگاه نورث وسترن ایلینوی می گوید قلب 70 درصد از سوخت مورد نیاز خود را از طریق چربی‌ها کسب می کند.

هر گرم چربی 9 کالری برای بدن شما فراهم می کند که این مقدار بیش از کالری دریافتی از خانواده کربوهیدراتها یا پروتئین‌هاست.

بنابر این اگر دائم احساس خستگی و کمبود انرژی می کنید احتمالاً باید از وعده‌های غذایی حاوی چربی مفید استفاده کنید.

- حواس پرت هستید

60 درصد مغز شما از چربی است و برای کارایی بهتر به چربی‌های تک سیر شده نیاز دارد.

 این چربی را می توانید در غذاهایی مانند روغن زیتون، روغن آفتابگردان و آجیل‌ها و کره بادام زمینی پیدا کنید.

 ویتامین‌هایی که می خورید درست عمل نمی کنند     

شما اطمینان دارید که ویتامین های A ، D ، E و K می خورید اما احساس می کنید چندان در روند بهبود سلامت شما عمل نمی کنند.

واقعیت این است که هر نوع این چهار ویتامین برای جذب و کارایی به چربی نیاز دارند. بنابر این با نخوردن چربی های سالم شانس جذب ویتامین ها را از دست ندهید.

دائم احساس سرما می کنید

اگر شما دائم احساس سرما می کنید احتمالاً یک لایه از غشای چربی محافظ خود را از دست داده‌اید.

برای درمان این عارضه باید مصرف آواکادو، آجیل و دانه ها و دیگرمواد غذایی حاوی چربی مفید را افزایش دهید.

استفاده از این مطلب با ذکر منبع «پرس تی وی فارسی» بلامانع است.

Press TV’s website can also be accessed at the following alternate addresses:

www.presstv.co.uk