تحقیقات جدید تجویز رژیم غذایی کم چرب را برای کاهش وزن به چالش کشید

بر اساس تحقیقات جدید، بر خلاف آن چه تصور می‌شود رژیم‌ غذایی کم چرب در عمل نسبت به رژیم‌های لاغری دیگر تاثیر بسزایی در کاهش وزن ندارد.

دیردره توبیاس (Deirdre Tobias  )، نویسنده برجسته از یک مرکز درمانی وابسته به آموزش دانشکده پزشکی هاروارد موسوم به «بیمارستان زنان و بریگهام» (Brigham and Women's Hospital ) در ماساچوست می‌گوید، در بررسی 53 تحقیق و مطالعۀ علمی بر روی تقریبا 70 هزار بزرگسال در چند کشور مختلف، هیچ مدرک معتبری برای تجویز رژیم‌های غذایی کم چرب جهت کاهش وزن یافت نشده است.

نتایج تحقیقاتی که در نشریه «غدد داخلی و دیابت لنست» (Lancet Diabetes & Endocrinology ) منتشر شده است نشان می‌دهد: «یافته‌های علمی، رژیم‌های غذایی کم چرب را به عنوان یک راهبرد مطلوب دراز مدت برای کاهش وزن تایید نمی‌کند.»

براساس نتایج این تحقیق در واقع رژیم‌های غذایی کم-کربوهیدرات به کاهش وزن بیشتری در مقایسه با رژیم‌های غذایی کم چرب منتهی می‌شود.

در این تحقیقات، میزان کاهش وزن در یک رژیم غذایی کم چرب فقط 360 گرم بود، در حالی که یک برنامه غذایی کم-کربوهیدرات با چربی بالاتر، 1.15 کیلوگرم کاهش وزن در بر داشت.

با رشد فزاینده چاقی در جهان، تلاش برای یافتن یک برنامه آسان برای کاهش وزن در اولویت بالایی قرار گرفته است.

بر اساس این تحقیق، مدتهاست برای کاهش وزن، میزان چربی در رژیم غذایی مد نظر قرار گرفته است چرا که کالری ناشی از هر گرم چربی بیش از دو برابر میزان کالری است که یک گرم کربوهیدارت یا مواد پروتئینی دارد.

این در حالی است که بعد از سالها تحقیق و پژوهش، نتایجی متناقض به دست آمده است.

درست در ماه گذشته تحقیقی نه چندان گسترده در مجله «متابولیسم سلولی» (Cell Metabolism) نشان داد، کاهش چربی‌جات در رژیم غذایی نسبت به کاهش کربوهیدرات‌ها باعث می‌شود افراد چاق چربی بیشتری از دست بدهند، در حالی که تازه‌ترین تحقیقات که بر مبنای متاآنالیز مطالعات دیگر با مقایسه رژیم‎های غذایی کم چرب با دیگر انواع رژیم غذایی صورت گرفته است، خلاف آن را نشان می‌دهد.

توبیاس در بیانیه‌ای تصریح کرد: «در حال حاضر در پس مشاوره‌های غذایی برای کاهش چربی این تفکر است که کاهش مصرف چربی بالتبع به کاهش وزن منجر می شود.»

وی افزود: «اما مدارک قوی ما به وضوح غیر از این را نشان می‌دهد... و باید تحقیقات بیشتری برای تشخیص روش‌های بهتر کاهش وزن در درازمدت و حفظ وزن بعد از رژیم غذایی صورت گیرد.»

بر مبنای گزارش دیگر از این تحقیق که در همان مجله منتشر شد، روند کاهش وزن، بدون در نظر گرفتن رژیم غذایی انتخاب شده، در مجموع ضعیف بوده است.

کوین هال از موسسه ملی بیماری‌های دیابت، هاضمه و کبد در مریلند امریکا نوشت: «واضح آن است که تاکید بر رژیم غذایی طولانی مدت، چه در رژیم غذایی کم چرب یا دیگر رژیم‌های غذایی، بیهوده است.»

تام سندرز از کالج سلطنتی لندن نیز بهترین رژیم را کم خوری و فعالیت بدنی بیشتر دانسته و افزوده است: «از نظر وی این مقاله نشان می‌دهد، در میزان کاهش وزن، مصرف انرژی بیش از نسبت چربی‌جات و کربوهیدرات‌ها در رژیم غذایی تعیین کننده است.»

Press TV’s website can also be accessed at the following alternate addresses:

www.presstv.co.uk