تاجیک‌ها غذای سنتی را به غربی ترجیح می‌دهند
تاجیکستان کشوری است که در آن خبری از رستوران‌های زنجیره‌ای غربی مانند مک‌دونالد و پیتزا هات نیست. هومن عابدی، خبرنگار پرس تی‌وی در این کشور آسیای مرکزی، از علاقۀ مردم تاجیکستان به غذاهای سنتی خودشان گزارشی تهیه کرده است.
یکی از اموری که به حفاظت از تاجیکستان در برابر فرهنگ‌های وارداتی کمک می‌کند، فرهنگ منحصر به فرد غذایی و سنت‌های غذا خوردن در آن است.
در این کشور آسیای مرکزی، شعبه‌های رستوران‌های مشهور فست‌فودِ غربی را نمیبینید و فست‌فودی‌های موجود نیز عمدتاً خلوت هستند.
در عوض، هنگام ظهر یا آن‌طور که آن‌ها میگویند زمان «اَبِد»، رستوران‌های سنتی تاجیکی پر از مشتری هستند. تاجیک‌ها به غذاهای سنتی خود بسیار علاقمند هستند و هیچ‌گاه آن را با چیز دیگری عوض نمی‌کنند.
یکی از معروف‌ترین غذاها در تاجیکستان «آش‌پلو» است. این غذای گرم متشکل از برنج، گوشت، هویج، تخم‌مرغ، سیر، زیره و دیگر مواد است. آش‌پلو در تاجیکستان به عنوان یک غذای ملی شناخته می‌شود و مردم واقعاً آن را دوست دارند.
یکی از علاقمندان به این غذا در حال صرف آش‌پلو در یک رستوران سنتی می‌گوید : «این غذا نه فقط در تاجیکستان، بلکه در کل آسیای میانه و کشورهای اتحاد جماهیر شوروی سابق پادشاه غذاها است. خوردن آش‌پلو به عنوان یک غذای بسیار مقوی در میان مردم منطقه بسیار متداول است. در گذشته، این غذا را به سربازان و کسانی که در جبهه‌ها می‌جنگیدند میدادند. پس از خوردن این غذا قادر به چند روز مبارزه بودند.»
یکی دیگر از علاقمندان به آش‌پلو نیز می‌گوید: «ما دو یا سه بار در هفته برای خوردن آش‌پلو به اینجا (رستوران سنتی) می‌آییم. غذاهای تاجیکی بسیار خوشمزه هستند و من فکر می‌کنم طعم و خاصیت آن‌ها بسیار بهتر از فست‌فودها و غذاهای اروپایی است.»
در سنت غذاخوردن در تاجیکستان، چیزی شبیه به سوپ به عنوان پیش‌غذا سِرو می‌شود که «یاکوم» نامیده می‌شود. پس از آن، غذای اصلی سرو می‌شود که «دویوم» نام دارد.
در تاجیکستان، مانند ایران و دیگر کشورهای آسیایی، کباب یا «شیشلیک» طرفداران زیادی دارد و شیشلیک مرغ، شیشلیک بره و «فرش کباب» بسیار محبوب هستند.
یک مسألۀ جالب دیگر نوشیدنی‌های سنتی است که در تاجیکستان همراه با غذا سِرو میشوند. مانند بسیاری از مردم در منطقه، تاجیک‌ها نیز نوشیدنی‌های سرد با غذا نمی‌نوشند و اغلب تقاضای چای سبز با لیمو یا چای سیاه میکنند.
آن‌ها به ندرت نوشابه مینوشند و «دوغ‌آب» یا دوغ را ترجیح می‌دهند. نوشیدنیِ محبوب دیگر «کمپوت» یا آب‌میوه است. «کمپوت» آب هلو و زردآلو است. این میوهها، محصولات اصلی باغداری در تاجیکستان هستند.
به طور کلی، فرهنگ مردم تاجیکستان یک فرهنگ سنتیِ برآمده از آداب و رسوم محلی است که تاجیک‌ها از اجداد خود به ارث برده‌اند.
استفاده از این مطلب با ذکر منبع «پرس تی وی فارسی» بلامانع است.
کاسبی چند میلیون دلاری مافیای ایتالیا از پناهجویان
گزارش: احداث اولین بیمارستان هسته‌ای ایران
سرخط اخبار 20 اردیبهشت اتاق خبر پرس تی‌وی
VIDEO | Hezbollah rains attack drones down on elite Israeli brigade
Leader: All captains of criminal, Zionist, terrorist gang must be prosecuted
Iran further raises its oil prices for Chinese buyers: Report
Iran to launch major pressure-boosting projects in South Pars
VIDEO | Escalation amid ceasefire talks
EU's Borrell says ICC arrest warrants for Israeli leaders binding
VIDEO | Press TV's News Headlines
VIDEO | Massacre in Pakistan’s Parachinar sparks outrage
PressTV NEWSLETTER
now
This makes it easy to access the Press TV website
